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課程名稱 |
動物資源經營學
ANIMAL RESOURCES MANAGEMENT |
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開課學期 |
98-2 |
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授課對象 |
生物資源暨農學院 動物科學技術學系 |
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授課教師 |
陳保基 |
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課號 |
AniSci4008 |
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課程識別碼 |
606 64070 |
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班次 |
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學分 |
3 |
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全/半年 |
半年 |
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必/選修 |
必修 |
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上課時間 |
星期三6,7,8(13:20~16:20) |
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上課地點 |
畜一 |
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備註 |
生產技術學群必修
總人數上限：30人 |
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Ceiba 課程網頁 |
http://ceiba.ntu.edu.tw/982Animalproduction |
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課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
核心能力與課程規劃關聯圖 |
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課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
1. 畜牧生產的特性 2. 畜產經營的範圍 3. 本省及世界的畜牧事業
4.生產管理的經濟理論 5.會計報表與財務分析 6. 家畜禽生產成本分析
7.影響家畜禽生產成本之因素 8.生產效率與經營效率的評估
9. 降低產銷成本的策略 10. 畜產品需求與供給 11.畜產品市場與價格
12. 畜產品市場結構與效率13.畜產品銷售管理實務－品牌建立及促銷策略14. 生物技術在畜牧生產的應用及其效益評估
15. 基因改造食品（GMO）對畜牧生產的影響
16. 貿易自由化與畜牧生產：WTO之規範
17. 畜牧政策與法規
18. 選定與課程相關題目作期末報告並於課堂發表提供討論
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課程目標 |
經由課程 ,了解動物生產經營管理的經濟原理 , 企業經營及財務分析等技術 , 藉由評估生產效率與經營效率 , 可以掌握生產成本 , 由畜產品供需及市場效率可以了解行銷策略 , 最後介紹畜牧生產相關法規與WTO規範及國內因應措施 , 學生將可以投入職場而對產業有基本認識 |
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課程要求 |
動物生產相關基礎課程
基礎經濟學
畜牧政策與法規 |
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預期每週課後學習時數 |
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Office Hours |
每週三 13:00~14:00 備註： 週三中午1-2 點 |
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指定閱讀 |
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參考書目 |
1. 施建生 經濟學原理
2. 彭作奎 農產價格理論與分析
3.相關網站：農委會 http://www.coa.org.tw
中央畜產會 http://www.naif.org.tw
Food and Agriculture Organization of the United Nation
http://www.fao.org/ , http://www.apps.fao.org/
Poultry International, Pig International, Feed International
http://www/wattnet.com
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評量方式
(僅供參考) |
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No. |
項目 |
百分比 |
說明 |
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1. |
平時成績 （作業） |
15% |
作業一︰（3/3交）
1.請列出近三年來(2006-2008)本省農產品前十名之項目與產值.
2.請列出2008年本省養豬、白色肉雞、有色肉雞、雞蛋、牛乳、肉鴨之年產量及產值；及前五名之縣市的產量.
3.請列出系圖及總圖中有關畜產經營的中外雜誌名稱各五種.
作業二︰（3/31交）
請計算各種畜禽生產成本及其比例.
當飼料價格變動15％時(漲價及跌價)，請計算對肉豬、白肉雞、雞蛋的成本影響.
作業三︰（4/14交）
請列出評估種豬、肉豬、種雞、蛋雞、肉雞、乳牛之生產效率的指標各五項；並寫出合理數值。
作業四︰（4/28交）
1.請列出國人對豬肉、雞肉、雞蛋、牛乳、牛肉之年消費量.
2.請列出豬肉、雞肉、雞蛋、牛乳、牛肉之產地價格及消費市場價格.
作業五：（5/26交）
請列出畜牧獸醫相關法規及命令十種，並說明其公佈及施行日期。
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2. |
期中考 |
30% |
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3. |
期末考 |
30% |
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4. |
期末報告 |
25% |
期末報告撰寫方式
1.分組: 每組三人, 自行組成，研訂題目及分工。
2.商定與本課程有關之題目, 先草擬大綱及內容並和老師討論確定後,才開始蒐集資料。
3.報告以電腦打字,內容不超過十張A4紙。
4.報告每位同學都要上台, 就個人負責部分報告,每組報告30分鐘, 討論10分鐘。
5.期中考（4月21日）時要完成報告大綱，6月02日前交報告。6月9日（星期三）及12日(星期六)口頭報告。
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週次 |
日期 |
單元主題 |
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第1週 |
2/24 |
一、緒論 1. 畜牧生產的特性 2. 畜產經營的範圍 3. 本省的畜牧事業 4. 世界的畜牧事業 |
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第3週 |
3/10 |
三、經營管理的原則 1. 計劃、決策、執行和考核 2. 企業化畜牧生產的經營管理 |
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第4週 |
3/17 |
四、 會計報表與財務分析 |
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第5週 |
3/24 |
會計報表與財務分析
五、 家畜禽生產成本結構與分析
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第6週 |
3/31 |
家畜禽生產成本結構與分析
影響家畜禽生產成本之因素
－以飼料價格及生產效率為例（交作業二）
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第7週 |
4/07 |
溫書假 |
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第8週 |
4/14 |
七、 生產效率的評估。（交作業三）
經營效率的評估
降低產銷成本的策略
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第9週 |
4/21 |
期中考 繳交期末報告大綱 |
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第10週 |
4/28 |
八、 畜產品需求與供給。（交作業四）
畜產品市場與價格
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第11週 |
5/05 |
九、畜產品市場結構與效率
畜產品銷售管理實務－品牌建立及促銷策略
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第12週 |
5/12 |
十、貿易自由化與畜牧生產：WTO之規範 |
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第14週 |
5/26 |
十二、畜牧政策與法規（交作業五） |
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第15週 |
6/02 |
十三、畜產經營的重要議題
國際大宗穀物價格變動
氣候變遷與農業(畜產業)調適
動物福利與畜牧生產
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第16週 |
6/09 |
十四、期末報告
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第17週 |
6/16 |
端午節, 期末考 |
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